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Lievitazione naturale, resa e qualità della farina, tecnica dell’impasto, cucina alcalina, innovazione, marketing. Sono queste alcune delle parole chiave dei fornai abruzzesi del futuro, evocate più volte ieri durante l’evento conclusivo del corso per la formazione e l’aggiornamento dei panificatori promosso dal Polo di innovazione Agire, il consorzio delle piccole e grandi imprese dell’agroalimentare d’Abruzzo, insieme all’Università di Teramo.

Entra nel vivo la operativita’ del polo di innovazione “Servizi avanzati” e si “concretizza il futuro”. In una conferenza stampa presieduta questa mattina dall’assessore allo Sviluppo economico, Alfredo Castiglione, dal presidente del Polo (Polosa), Giuseppe Cetrullo, e dalla direttrice di Polosa, Maria Ida Masci, sono stati illustrati ai giornalisti ruolo e finalita’ di uno dei 13 poli di innovazione settoriali, istituiti dalla Regione per “ridisegnare totalmente la geografia industriale ed economica dell’Abruzzo, dopo l’esperienza decennale dei Consorzi”.

Si chiama ‘Nascita nuove imprese e sviluppo impresa‘ ed è un’iniziativa nata dell’ambito del programma del Polo di Innovazione Automotive, il progetto lanciato a ottobre 2010 e promosso dal consorzio Innovazione Automotive Metalmeccanica (IAM) che riunisce imprese e centri di ricerca del comparto regionale, Università dell’Aquila e di Chieti-Pescara, Provincia di Chieti e associazioni imprenditoriali.

Il Polo Moda Inn insieme ad Italia Lavoro SpA intende individuare un modello di Bottega di Mestiere in grado di favorire la trasmissione di competenze specialistiche verso le nuove generazioni, rafforzare l’appeal dei mestieri tradizionali, favorire il ricambio generazionale e stimolare la nascita di nuova imprenditoria, stimolare lo sviluppo di reti su base locale, attraverso l’attivazione di percorsi sperimentali di tirocinio.