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Abruzzo. Imprese, Regione in Azienda, vice presidente visita Masciarelli di Pratola Peligna

Il vicepresidente della Giunta regionale, con delega allo Sviluppo Economico, Alfredo Castiglione, ha visitato giovedì la Masciarelli di Pratola Peligna, azienda leader nel settore artigianale della pasta, nell’ambito del progetto “Regione in Azienda“. Mirando esclusivamente alla qualita’ del prodotto, l’azienda produce quantita’ limitate con trafile circolari in bronzo ed adottando una lunga essiccazione di 36 – 48 ore, utilizzando temperature bassissime che vanno dai 40 ai 45 gradi. Tutto cio’ per garantire l’invariabilita’ delle qualita’ organolettiche della semola, e per far assaporare il vero gusto di una pasta artigianale caratterizzata dalla sua tipica ruvidita’ e rugosita’.”Ho notato – ha evidenziato Castiglione – la passione e la qualita’ dell’impegno dell’azienda Masciarelli per questo mestiere. Sono in effetti degli artisti che, tramite la loro opera, la pasta, riescono a tramandare quegli antichi sapori che rendono unica la nostra Terra”.

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